Heute gibt es handgeschrieben von Katharina Ranacher die Munggn-Herstellung und ein traditionelles Gericht dazu. Danke an Resi und Roland Posani, die uns die handgeschriebene Unterlage überbracht haben! Zum Download die Munggn-Herstellung samt Gericht: Munggn-Produktion
Auch diese MUNGGN-Keramik Schüssel für den Frühstückstisch wurde von der Künstlerin Mag.art Marie Kainz extra für die KLAR! Region designt und auch in ihrem Wiener Atelier getöpfert und gebrannt.
Wir freuen uns die erste MUNGG-KERAMIK KOLLEKTION von Mag.art Marie Kainz vorstellen zu können! Die Idee wurde nach einer gemeinsamen MUNGGN-Verkosten kreiert: In der MUNGGN-Schale wird die MUNGGN angerührt, in der Mitte Butter in einen Tumpf gegossen und zur Verfeinerung Honig und Preiselbeermarmelade in den Hängeschälchen beigegeben. In einem extra Schälchen kann noch ein Apfel [...]
Der Kohlbarren ist ein historischer Begriff aus der Ära des Goldbergbaus in den Hohen Tauern. Der Döllacher Kohlbarren ist nach heutigem Wissensstand die „letzte Zinkhütte Europas dieser Art und wahrscheinlich der ganzen Welt“ (Initiative Denkmalschutz), hier wurde Holzkohle für die Metallherstellung gelagert. Der „neue“ Kohlbarren von Max Seibald symbolisiert die Topografie des Glockner Gebietes und [...]
MUNGGN KAROTTEN-TORTE mit Zitronen-Zucker Glasur mit Vanilleis aus eingedickter Sigg (Bregenzerwälder Schokolade) und Schwarzbeer-Röster und Zitronenzesten 500 g Karottengerieben 5 Eiweiß 200 g Zucker 250 g Haselnüsse /Walnüsse …. 50 g Munggn 100 gflüssige Butter oder Sonnenblumenöl .Vanille ,Salz Eiweiß schaumig schlagen , Zuckerbeimengen Karotten mit Nüsse,flüssiger Butter und Munggnmehl vermischen etwas Salz und Vanille,geschlagenes [...]
Heute präsentieren wir die Hauptspeise der neuzeitlich interpretierten Munggn-Geschmacksexplosion unseres aus Großkirchheim stammenden Spitzenkochs Hans Peter Sander: Munggn-Koch (In Wasser gestandene Mungge - die Franzosen würden Souffle dazu sagen) mit Rindsbackerl in Rotweinsauce und Dörrzwetschken und Zuckerschoten. Ebenso gibt es einen Tipp zur Weinbegleitung! Munggn-Koch (In Wasser gestandene Mungge - die Franzosen würden Souffle dazu [...]
Als Vorspeise von neuzeitlich interpretierten Munggn-Gerichten unseres Spitzenkochs Hans-Peter Sander gäbe es beim KLAR! Schaukochen im Dezember 2021 Marinierte Graupen (Munggn im Ganzen) mit Osttiroler Forelle nature & gebraten auf gebratener Sellerie mit Senfkaviar und Tomatenmarmelade. Lecker! Marinierte Graupen (Munggn im Ganzen) mit Osttiroler Forelle nature & gebraten auf gebratener Sellerie mit Senfkaviar und Tomatenmarmelade. [...]
Der Flyer liegt auch auf den Gemeinden unserer KLAR! Region auf! Der Flyer zum Download: 150dpi-Trinkwasser-KLAR!-Folder Euer KLAR! Team
