Heute aus dem Unteren Mölltal: „MUNGGN MIT HOLLERSULNZ“ von Anita Gössnitzer

Hollersulzn hat früher jeder gemacht. Es war ein Hausmittel gegen grippalen Infekte, Fieber usw., (Anita Gössnitzer)

REZEPT „MUNGGN MIT HOLLERSULNZ

MUNGGN

Eine Tasse Munggn
nicht ganz die doppelte Menge Wasser
Hollersulzn
braune Butter
Munggn ins heiße Wasser einrühren, in der Mitte einen Tumpf machen, erwärmte Hollersulzn und braune Butter dazu.

HOLLERSULZN

Die schwarzen Hollunderbeeren durch ein Tuch und durch ein Sieb drücken. (nur im Freien zu empfehlen, „gatschige Arbeit“, außerdem ergibt es schwer zu entfernende Flecken).

Diese Hollersuppe wird mit Gewürzen, etwas Zucker solange am Herd gekocht, (oft 2 Tage) bis die Hollersulzn dicklich ist. Der ganze Vorgang wird heute natürlich abgekürzt. ( Beeren werden im Entsafter entsaftet und mit Geliermittel eingekocht).

Fertig, Mahlzeit 🥰