Zum 2. Advent haben wir ein  MUNGGN-FRÜHSTÜCK zubereitet! Das schon beinahe in Vergessenheit geratenes, traditionelle Nahrungsmittel im Mölltal – die MUNGG – schmeckt nicht nur sehr lecker, sondern ist auch ein nahrhaftes Frühstück.

ZUBEREITUNG:

  • die MUNGG in einer Schüssel mit heißem Wasser oder Milch anrühren
  • in die Mitte etwas heiße/zerlassene Butter leeren
  • mit Äpfel, Nüssen und Honig bestreuen (es kann auch mit etwas Zimt bestreut werden)
  • mit Preiselbeermarmelade verfeinern

WAS IST DIE MUNGGN?

Die Munggn sind ein altes, überliefertes Getreidegericht aus der Goldbergbauzeit im Obe- ren Mölltal. Knappen, die im Goldbergbau tätig waren, haben das geringe Gewicht (mit 1 kg Munggn kommt man ca. 1 Woche aus) sehr geschätzt.

Hergestellt wird die Munggn aus verschiedenen Getreidesorten, wie Roggen, Gerste, Weizen und „Saubohnen” (Favaboh- nen). Das Besondere an der Munggn ist die Herstellungsweise: alle Zutaten werden im Ganzen gekocht, dann im Brotbackofen gebacken, gedörrt und dann erst gemahlen. Somit wird es zu einem Fertiggericht.

Es gibt nur noch wenige Bauern/Bäuerinnen im Mölltal, bei denen noch heute die Munggn Schüssel zum Frühstück am Tisch steht. Da die Munggn in der Herstellung auch Know-How benötigt, ist sie schwer zu bekommen. Eine ähnliche Art der Zubereitung gibt es bspw. nur in Tibet und Nepal.

Durch den hohen Nährwert und das geringe Gewicht eignen sich die Munggn beispielsweise optimal als Jausen-Paket für Wanderer, u.a. auf den Alpe Adria Trail und stellt im Bedarfsfall Nahrungssicherheit her.

 

WIR SIND AUF DER SUCHE NACH WEITEREN MUNGGN-REZEPTEN! 

Wir suchen traditionelle und/oder neue MUNGGN-REZPTE! Am besten mit Fotos dazu. Die besten 3 Rezepte werden mit EUR 50,- prämiert und die Fotos werden auf unserer Website veröffentlicht.

Einreichungen an: klar.seidler@alpine-nature-campus.com